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孟家蟹包亮相中國品牌博覽會,打響如皋“老字號”品牌
來源:如皋市發改委 發布時間:2024-05-16 16:31 字體:[ ]

5月10日至14日的2024年中國品牌日活動以“中國品牌,世界共享;國貨潮牌,品筑未來”為主題,作為該系列活動的重要內容,中國品牌博覽會亮相上海世博展覽館。如皋市發改委牽頭組織東皋孟家蟹包參與本次品博會。

東皋孟家蟹包是南通市非物質文化遺產,從清末民初到現在,已經有一百多年的歷史了,在如皋獲得了大眾的一致好評,是如皋的一張名片。同時,它也早已火向了全國,不僅獲得了《舌尖上的中國》總導演陳曉卿的打卡,還在南通農展會上大放異彩。此次參加中國品牌博覽會,更是讓如皋“老字號”煥發全新活力。

在品博會的“美好市集”板塊,如皋市東皋孟家蟹包展臺前圍滿了觀展人員,東皋孟家蟹包總經理孟玉芳向大家介紹著自家匠心獨運的蟹包制作工藝,伴隨著一縷縷香味飄出,很多人忍不住現場購買品嘗,美味的蟹包讓東皋孟家蟹包又收獲了一批“粉絲”。

東皋孟家蟹包的蟹黃包從制作到成品要經歷20多道工序,選用的都是4A級面粉,歷經12小時以上的發酵,達到最好的松軟度和色澤。多年來,東皋孟家蟹包始終堅持老面發酵和純手工制作,力求精益求精。近年來,憑借真空包裝和冷鏈保鮮運輸等新技術,這份獨特的“如皋名片”也走向全國各地,打開了更多人的味蕾。

如皋市發改委相關負責人表示,近年來,我市積極打造“具有如皋辨識度的服務業品牌”,爭取把如皋的傳統品牌傳承得更好,從如皋走向全國乃至全世界,讓“皋字號”品牌發揚光大。

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